食品級二氧化碳可供人體食用。換言之，它是為食品加工而設(shè)計(jì)的，因此我們不

應(yīng)掉以輕心，而應(yīng)嚴(yán)格控制其質(zhì)量。換句話說，質(zhì)量直接影響食品的安全和健康，

并對人體健康產(chǎn)生影響。因此，生產(chǎn)可食用二氧化碳的氣體廠家對產(chǎn)品質(zhì)量有較

高的要求。那么，如何生產(chǎn)可食用二氧化碳？反應(yīng)原理是什么？

目前，常用于生產(chǎn)高純度食品級二氧化碳的方法包括低溫中壓法、干冷法和洗滌

法。其中，低溫中壓法被廣泛應(yīng)用于該領(lǐng)域。

制備二氧化碳時，如果酒精發(fā)酵氣體中甲醇、乙醛和一部分硫酸鹽（酒精除外）

的濃度較低，干冷法不是一個合適的選擇。建議使用洗滌法來去除發(fā)酵氣體中的

有機(jī)物。在壓縮后，通過使用較高性能的吸收劑去除發(fā)酵氣體中殘留的有機(jī)物、

硫酸鹽和水，進(jìn)一步凈化原料氣體。然后，在選擇凈化設(shè)備時，更好地清理溶解

在液體二氧化碳中的氮、氧、一氧化碳等不凝結(jié)的氣體，以確保液體二氧化碳的

純度符合產(chǎn)品質(zhì)量要求。

食品級二氧化碳是一種氣體，通常以罐裝形式出售，但其在高壓壓縮后需要注入

灌裝機(jī)中。如果灌裝質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，可能會導(dǎo)致二氧化碳泄漏。若發(fā)生在室內(nèi)，這

將導(dǎo)致二氧化碳濃度過高，可能引發(fā)呼吸中毒，對人體安全構(gòu)成威脅。