中國特種氣體供應首選品牌
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氣體在釀制葡萄酒時所起的作用
文章出處:責任編輯:人氣:-發(fā)表時間:2023-06-27 09:58:15【大
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氣體在釀制葡萄酒時所起的作用
優(yōu)化葡萄酒生產(chǎn)工藝、改善葡萄酒質量和存儲
您是否知道自古以來葡萄酒生產(chǎn)中一直使用氣體?
如今,食品級氣體:包括二氧化硫、二氧化碳、氮氣、氧氣、氬氣、干冰及混合氣體等已在葡萄酒的生
產(chǎn)和存儲過程中使用。
憑借數(shù)十年的釀酒工藝經(jīng)驗,我們的專家可以幫助您了解我們的食品級氣體如何幫助您優(yōu)化當前的工藝,
提高葡萄酒的質量等等。
每種氣體對您的葡萄酒生產(chǎn)有何益處
氮氣或氬氣
消除了不希望的氧化反應,抑制了存儲期間的微生物生長,可以幫助減少使用 SO? 進行澄清的時間,可
以在破損程度有限的情況下破碎葡萄,減少對葡萄皮多酚的吸收,可以在破碎前對葡萄進行表層冷凍
氣態(tài)二氧化碳
在加工過程中,將二氧化碳的損失水平標準化,減少紅酒的生產(chǎn)時間,防止霉菌生長,使葡萄酒顏色更
穩(wěn)定、果香更濃郁、酒體更輕盈、更新鮮,并能使葡萄酒碳酸化
固態(tài)二氧化碳(干冰)
在運輸?shù)结劸茝S期間,或在破碎和壓榨期間冷卻葡萄,以防止氧化和過早的不被控制的發(fā)酵