你只知道液態(tài)氮可以在低溫下儲(chǔ)存，但你不知道這一點(diǎn)。

液氮是一種低溫-196℃的液體，由覆蓋70%以上空氣成分的氮?dú)猥@得。惰性、無(wú)色、無(wú)毒、易揮發(fā)，用途廣泛。液氮在低溫下很容易揮發(fā)，因此通常儲(chǔ)存在一個(gè)單獨(dú)的罐中——液氮罐。
根據(jù)液氮的純度和用途，通常分為食品級(jí)液氮和工業(yè)級(jí)液氮。食品級(jí)液氮的純度相對(duì)較高，因?yàn)樾枰紤]人體營(yíng)養(yǎng)的安全性，純度為5個(gè)9或99.999%。工業(yè)級(jí)液氮純度不如食品級(jí)液氮純度高，不同行業(yè)對(duì)液氮純度的要求也不同。
食品級(jí)液氮的使用，如液氮冰淇淋和液氮餅干，也需要非常純的液氮用于醫(yī)療冷凍和麻醉。其他行業(yè)，如化學(xué)、電子和冶金，對(duì)液氮純度有不同的要求。